我国顾客报武汉讯（记者吴采平）小龙虾富含蛋白质、虾青素和锌、碘、硒等微量元素，味道鲜美，深受很多购买的人喜欢。夏日是食用小龙虾的消费旺季，湖北省商场监督管理局近来特别发布小龙虾消费提示，引导顾客科学选购、存储和食用小龙虾。

  科学选购。小龙虾，学名克氏原螯虾，又名红螯虾或淡水小龙虾，首要散布在长江中下游地区的江、河、湖泊中，现在能够人工很多饲养。顾客应尽量选购产地清晰、运送时刻短的小龙虾，关于来历不清的小龙虾要稳重选购。

  顾客选购时要多加留意：一是闻气味。生善于良好环境（水域）的小龙虾带有一股天然的虾腥味，没有腐朽等异味；二是看外观。新鲜的小龙虾鲜亮丰满、外壳洁净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部曲折有力；三是判生机。鲜活的小龙虾四肢完好、活动灵敏。如外界物体接近小龙虾正面时，其螯足会“耀武扬威”，阐明其生机很强。

  合理贮存。鲜活的小龙虾和熟制的小龙虾贮存条件不同。当天食用的小龙虾，购买后先放入清水中暂养几个小时，让其将鳃和肠胃中的污物吐净，并置于阴凉处，赶快食用。隔天或数天食用的，可用尼龙网袋将其紧紧捆扎住，喷洒一层水坚持湿润，再放置在冰箱冷藏室寄存。为防止繁殖细菌，应在3至4天内赶快食用完。熟制的小龙虾当天不食用，可在沥干水分后，用保鲜袋装好，放入冰箱冻藏室寄存，并赶快食用。

  安全食用。加工前，细心冲洗其头部、腹部的褶皱处和尾部等处的泥沙或尘垢。顾客可通过你自己的口味喜爱，选不一样的烹调方法，如麻辣小龙虾、油焖小龙虾、蒜蓉小龙虾等。

  虾头虾线尽量去除。小龙虾的虾头含有循环系统、呼吸系统和生殖系统，虾线是其消化道。家庭烹饪前，可去除虾头、虾线。在外就餐时，如发现未铲除小龙虾头部和虾线，主张在食用时尽量去除。

  烹饪时刻要满足。制造小龙虾时，一定要煮熟、煮透。一般用100摄氏度水至少煮10分钟以上，可通过调查虾体色彩是否共同来判别是否煮熟。最好现煮现吃，最好仍是不要隔夜。

  适量食用不贪吃。小龙虾虽甘旨，但不要过量食用。虾蟹过敏人群、痛风患者应稳重食用。

  拒吃死虾和蜕变虾。顾客外出就餐时，假如碰到有浓郁腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉色彩变深、壳身有较多黏性物质等的小龙虾时，十分有可能是死虾或蜕变虾制造，要回绝食用。