2023年，我国有小龙虾养殖产量报告的省份24个，分布广泛，相对集中。 其中，湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个传统小龙虾养殖大省仍然占据绝对主导地位，养殖产量合计286.07万吨，占全国小龙虾养殖总产量的90.50%。 产量超过万吨的还有6个省市，依次为四川、山东、河南、浙江、广西、重庆，养殖产量合计28.43万吨，占全国小龙虾养殖总产量的9.00%； 其余13个省区养殖产量合计1.60万吨，仅占全国小龙虾养殖总产量的0.50%（2023年各省（区、市）小龙虾养殖产量见表1）。
按县域排名，全国小龙虾养殖产量超2万吨的县（市、区）41个，超3万吨的县（市、区）23个。超3万吨的县（市、区）中，湖北有10个、安徽有5个、湖南有4个、江苏有3个、山东有1个（2023年小龙虾养殖产量超3万吨的县市区见表2）。23个县市区小龙虾总产量157.17万吨，占全国小龙虾养殖总产量的49.67%。
2023年小龙虾价格同比会降低，上市和下市时间比往年略有提前，其中，1—3月的价格最高且高于去年同期，4月后价格逐渐回落，5—7月价格下降明显，8月后价格有所上扬。除第一季度价格较高外，其余时间价格普遍低于2022年（部分主产区小龙虾市场行情报价走势见图9、10、11）。
2015年以来，随着网络、物流的快速地发展以及资本的介入，小龙虾从餐饮界的小众品类摇身一变为超级网红品类，小龙虾餐饮消费市场规模迅速增加，成为小龙虾产业爆发式增长最强劲的动力。
小龙虾消费渠道由线下消费转变为线年，受到新型冠状病毒肺炎疫情影响，线下小龙虾门店消费受阻，但小龙虾的休闲和社交属性决定了小龙虾消费场景仍以餐厅和大排档的夜宵为主，“吃龙虾、喝啤酒、交朋友”的小龙虾消费文化深入人心。湖北全省小龙虾门店1万余家，江西全省小龙虾门店4600余家，安徽合肥小龙虾大排档4000余家。
外卖行业的快速发展以及城镇和乡村居民消费习惯的改变有力促进了小龙虾线上消费迅速增加。传统线下小龙虾门店由堂食转向“堂食+外带+外卖”模式，纯做“外带+外卖”的小龙虾GO店快速兴起，为广大购买的人提供在家夜宵下酒菜和晚餐加菜。美团多个方面数据显示，小龙虾消费旺季小龙虾线上门店数量超越了酸菜鱼、烧烤、海鲜等传统夜宵品类门店。同时，随着速冻冷鲜和调味预制等新技术的引入，以及电商巨头和垂直生鲜平台的介入，小龙虾速冻品、小龙虾预制菜成为小龙虾餐饮消费的重要部分，但速冻品和预制菜的口味仍然和鲜活小龙虾存在一定差别。
小龙虾消费仍然呈现较强的周期性，每年4—8月为消费旺季，5—6月为消费高峰期。同时，随着小龙虾养殖模式、小龙虾仓储保鲜加工技术创新发展，小龙虾错峰上市和全年供应能力提升。小龙虾花钱的那群人以90后为主，尤其是线上消费中，占比近六成。小龙虾菜品创新发展，但十三香、蒜蓉、麻辣、油焖、冰镇等口味仍然最受消费者欢迎。
根据海关有关统计数据，2023年，我国小龙虾出口量8140.12吨，出口额10267.17万美元，分别同比下降11.86%和21.32%；小龙虾进口量29.45吨，进口额192.91万美元，分别同比下降84.47%和51.81%（2022、2023年小龙虾进出口量、进出口额见图12、13）。小龙虾进出口贸易顺差10074.26万美元，同比缩小2573.87万美元。
人民日报、新华网、人民网、南方日报、南方农村报、广东卫视、南方都市报、南方周末、21世纪经济报道、南方财经、南方杂志、农民日报、南方+、南方网、羊城晚报、珠江经济台、珠江商报等
约500人，包括政府有关部门负责人、专家学者、养殖投入品企业、流通加工、餐饮企业、经销商、养殖大户等。
深入广东、江苏、浙江等罗氏沼虾产区以及重要消费城市，对罗氏沼虾养殖投入品、养殖模式、流通、消费等所有的环节进行深调研，形成中国罗氏沼虾产业白皮书。
一线走访，考察优质苗企种源，虾苗产销过程，塘头追踪养殖效果，探寻罗氏沼虾苗口碑品牌。
为成功者加油，为奋斗者加冕，评选出中国罗氏沼虾高端饲料、苗种、动保品牌企业；中国罗氏沼虾产业杰出贡献人物；年度潜力罗虾新产品等。
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联动产、政、学、研、媒等多方资源和社会力量，成立中国罗氏沼虾产业绿色发展联盟，建立罗氏沼虾信息化平台，汇集多方资源全力推动产业健康发展。
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